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《今日の一言》
「８７席の苦難・・・問題は食材仕入れです。満席想定と、５０％止まりでは仕入れ量が明らかに違います。機会損失にならないように、多少多めに仕入れますが、余り過ぎて破棄し過ぎるのも問題です。そこで、ちょうどのラインを読んで発注する訳ですが・・・それが楽しんです！どーん ゲームなんです。食材が余ったら負け、食材が早めにヤマっても負けです。そう、ちょうど売り切れたら勝ちなのです。そんなゲームを毎日やっている訳ですが、それが結構勝つんです！やはい理、１０年やってきましたから、勘が養えてきたのかもしれません。ってことでも・・・今宵も勝たせて下さい！どどーん」
★九州鳥酒とりぞの★（全８７席）
「いつでも店主がいるお店」
東京都港区六本木7-18-6
03-6804-3602
営業時間：月〜土 17:00~24:00
※即予約システムはこちら→https://yoyaku.toreta.in/torizonoreservation/#/
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