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利酒道場 ZONO 『夏の小牧』

2018.07.30


酒道場ZONOの開幕です!!

毎週月曜日は、利酒師・焼酎利酒師・ソムリエであるZONOによる道場が開幕します!我らが店主ZONOといえば、焼酎教室を設立し200名に及ぶ教え子を輩出した実績の持ち主です。その腕が今、利酒道場として幕を開けます!

 

 

 

 

はい、六本木でオススメの鳥料理屋と言えば…

 

 

こと、オーナーのZONOです♪

 

 

 

 

 

の小牧のテイスティングです!

今回は鹿児島県「小牧醸造」さんの『夏の小牧』です。2種類の芋で仕掛けてきました!「紅さつま」と「ジョイホワイト」です。しかも、前者は黒麹で、後者は白麹で醸されています。この組み合わせで何が起きる?相乗効果が見ものです!それでは行きましょう・・・

 

 

 

夏の小牧

小牧醸造 鹿児島県薩摩郡

芋(紅芋・ジョイホワイト)

米麹(黒麹菌・白麹)

常圧蒸留

25度

 

「それでは香りから・・・・まず、紅芋のさっぱりとしたフルーティーな香り、そこからジョイホワイトの柑橘系、アフターからブラックペッパーのアクセントの効いた香りを感じます。口に含むと、見事な融合、紅芋とジョイホワイトが綺麗に合わさっています。そこにブラクックペッパーのスパイシー感がポイントです。ブレンドによる相乗効果が面白いですね!」

 

 

以上、利酒道場ZONOでした♪

 

 

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

P.S.〜店主ZONOのLINEスタンプ絶賛発売中〜

スペースマジック株式会社
代表取締役(一生現場主義)
奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!「前代未聞の飲食店経営」を切り口に1店舗10看板(『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!『Z-marketing』を立ち上げ、脱サラ開業者の支援活動も開始。常に全力で更なる高見を目指す!



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