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利酒道場ZONO『クアドリフォリオ』

2018.05.15


利酒道場ZONO(日本酒部門)の開幕です!!

 

 

 

 

 

はい、六本木でオススメの鳥料理屋と言えば…

 

 

こと、オーナーのZONOです♪

 

 

 

 

 

アドリフォリオのテイスティングです!

今回は福岡県「みいの寿」さんの『クアドリフォリオ』です。イタリア語で四つ葉のクルーバーという意味です。この蔵元はイタリア語が好きですね。もちろん、ただ好きなだけじゃなく、なんともエレガンスな仕上がりのお酒を仕込まれます。それでは行きましょう・・・

 

 

 

クアドリフォリオ

株式会社みいの寿 福岡県三井郡大刀洗町

原料米:吟のさと

精米歩合:60%

日本酒度:+2

酸度:1.7

酵母:未公開

アルコール分: 15度

 

「それでは香りから・・・青リンゴのような清々しいキレのある香り、そこから穏やかに開けますが、シュッとした印象は変わりありません。口に含むと、香りと同じ青リンゴ、そこからメロン、そこまで熟してはいないメロン、それくらいにジュワッと甘味は広がるも、最終的にはダレずにキュッと纏まります。生酒にしては大人しい、とはいえ瑞々しさはある、飲まないと分からない世界観ですね!」

 

 

以上、利酒道場ZONOでした♪

 

 

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

P.S.〜店主ZONOのLINEスタンプ絶賛発売中〜

スペースマジック株式会社
代表取締役(一生現場主義)
奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!「前代未聞の飲食店経営」を切り口に1店舗10看板(『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!『Z-marketing』を立ち上げ、脱サラ開業者の支援活動も開始。常に全力で更なる高見を目指す!

 

 

 

 

 

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