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唎酒道場ZONO「佐藤黒にブラックペッパー」

2019.11.01


《1日1刀》ZONOの挑戦

佐藤黒にブラックペッパー!

 

 

「黒麹の焼酎って、香りにブラックペッパーのニュアンスがあるんです。特に佐藤黒は強く感じます。だとすれば・・・いっそのこと、ブラックペッパー入れたらどうなるのでしょうか?検証してみます。それでは香りから・・・あっ、完全にブラックペッパーだ。芋を殺しました。口に含むと・・・おぉ、トロミが引き締まっている。終始一貫して口中にペッパースパイスが広がります。キレキレな仕上がり。アフターは相当辛口な印象さえ感じました。ただ・・・おすすめはしません。入れるとすればほんの5粒くらいですかね?」店主ZONOより

 

 

以上、焼酎道場ZONOでした。

 

 

 

スペースマジック株式会社
代表取締役(一生現場主義)
奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に81席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!が、2018年7月、全権を委ねた店長に裏切られ閉店、12月には火災事故にて本館も失う・・・2019年、全てを喪失したZONOは、起死回生に向けて立ち上がる!

 

 

飲食店経営革命

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