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唎酒道場ZONO『蔵の師魂』

2019.08.28


焼酎唎酒師・唎酒師・ソムリエの店主ZONOが立ち上がる・・・

 

 

 

酒道場ZONO

開業の夢を叶えたくて・・・とりぞのを開業する前に、ZONOが試みたのは「焼酎教室」の開講でした。ひたすら焼酎愛を叫び続けた結果、累計受講者数は200名を突破しました。そんな「焼酎教室」ですが、とりぞの開業と共に、自然消滅していました。これは惜しい話です。復活を願い、『唎酒道場ZONO』として、まずは動画配信を試みる所存です!

 

 

 

 

 

はい、六本木でお酒のスペシャリストがいる居酒屋と言えば…

 

 

こと、ナルシストな店主のZONOです♪

 

 

 

 

蔵の師魂

今回は鹿児島県日置市の「小正醸造」が醸す『蔵の師魂』です。『蔵の師魂』といえば、長期貯蔵熟成を得意とする「小正醸造」の名酒です。この蔵は、昭和32年、他の蔵に先駆けて長期熟成酒を世に送り出し、その後も次々に長期熟成酒を発表した実績の持ち主です。 焼酎の長期熟成があまり一般的ではなかった当時から、いち早くさまざまな長期熟成技術の研究開発に取り組み、そのノウハウを蓄積、現在では長期貯蔵熟成焼酎のパイオニア的存在です。では、行きましょう〜

 

小正醸造株式会社 鹿児島県日置市

芋(黄金千貫)

米麹(黒)

常圧蒸留

25度

 

それでは香りから・・・黒麹ならではのトロミある甘い香りを感じます。非常に濃密な印象です。口に含むと・・・フライパンで炒ったような香ばしい甘みです。その後、苦味と辛味が上がってきます。わりかし強い印象です。ロックもいいでしょうが、このアフターの苦味と辛味をお湯割で広げて楽しみたいですね。BY店主ZONO」

 

 

以上、利酒道場ZONOでした♪

 

※Youtubeチャンネルの登録も宜しくお願いします!

 

 

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

 

 

 

 

 

スペースマジック株式会社
代表取締役(一生現場主義)
奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に81席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!が、2018年7月、全権を委ねた店長に裏切られ閉店、12月には火災事故にて本館も失う・・・2019年、全てを喪失したZONOは、起死回生に向けて立ち上がる!

 

 

 

 

 

P.S.「やらずに後悔するより、やって後悔したい!」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飲食店経営革命

〜店主ZONOのLINEスタンプ絶賛発売中〜

 

 



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