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唎酒道場ZONO『ちんぐ』

2019.04.25


焼酎唎酒師・唎酒師・ソムリエの店主ZONOが立ち上がる・・・

 

 

 

酒道場ZONO

開業の夢を叶えたくて・・・とりぞのを開業する前に、ZONOが試みたのは「焼酎教室」の開講でした。ひたすら焼酎愛を叫び続けた結果、累計受講者数は200名を突破しました。そんな「焼酎教室」ですが、とりぞの開業と共に、自然消滅していました。これは惜しい話です。復活を願い、『唎酒道場ZONO』としてまずは動画配信を試みる所存です!

 

 

 

 

 

はい、六本木でお酒のスペシャリストがいる居酒屋と言えば…

 

 

こと、ナルシストな店主のZONOです♪

 

 

 

 

 

ちんぐ

今回は、長崎県壱岐市の「重屋酒造」が醸す『ちんぐ』です。『ちんぐ』といえば、麦焼酎の発祥の地、壱岐の蔵元です。麦焼酎と言われれば大分のイメージですが、実は発祥の地は、長崎の壱岐なんです。しかし、麦は麦でも大分の麦焼酎と違い、麹は米麹になります。米の旨味がポイントです。因みに大分は麦麹です!!それでは、行きましょう・・・

 

重家酒造株式会社 長崎県壱岐市

麦(二条大麦)

米麹(白)

常圧減圧ブレンド

25度

 

それでは香りから・・・優しく伸びのある麦の香りです。口に含むと・・・甘味が前面に出ます。麦のトロリとした甘味なのですが、背後に米の旨味のようなものもキャッチできます。アフターこみ上げる苦味が全体をうまく纏め上げ、キレのいい印象を与えます。減圧ブレンドということでロックがいいのではないでしょうか?

 

以上、利酒道場ZONOでした♪

 

※Youtubeチャンネルの登録も宜しくお願いします!

 

 

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

 

 

 

 

 

スペースマジック株式会社
代表取締役(一生現場主義)
奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に81席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!が、2018年7月、全権を委ねた店長に裏切られ閉店、12月には火災事故にて本館も失う・・・2019年、全てを喪失したZONOは、起死回生に向けて立ち上がる!

 

 

 

 

 

P.S.「やらずに後悔するより、やって後悔したい!」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飲食店経営革命

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