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唎酒道場ZONO『特蒸泰明』

2019.04.23


焼酎唎酒師・唎酒師・ソムリエの店主ZONOが立ち上がる・・・

 

 

 

酒道場ZONO

開業の夢を叶えたくて・・・とりぞのを開業する前に、ZONOが試みたのは「焼酎教室」の開講でした。ひたすら焼酎愛を叫び続けた結果、累計受講者数は200名を突破しました。そんな「焼酎教室」ですが、とりぞの開業と共に、自然消滅していました。これは惜しい話です。復活を願い、『唎酒道場ZONO』としてまずは動画配信を試みる所存です!

 

 

 

 

 

はい、六本木でお酒のスペシャリストがいる居酒屋と言えば…

 

 

こと、ナルシストな店主のZONOです♪

 

 

 

 

 

特蒸泰明

今回は、大分県豊後大野市の「藤居醸造」が醸す『特蒸泰明』です。『特蒸泰明』といえば、原料の蒸しからラベル貼りにいたるまでの全工程を人の手で行う大分県唯一の手造り蔵「藤居醸造」の代表銘柄です。『泰明』が減圧蒸留と常圧蒸留のブレンドであるのに対して、『特蒸泰明』は、減圧蒸留100%の焼酎です。「飲みやすさを追求するよりも、むしろ飲み応えのある焼酎を造っていきたい!」との杜氏の想いから誕生したお酒です。それでは、行きましょう・・・

 

藤居醸造合資会社 大分県豊後大野市

麦(二条大麦)

麦麹(白)

常圧蒸留

25度

 

それでは香りから・・・常圧蒸留の麦特有の麦を炒ったような香ばしい香り、であって甘味を感じさせる香り、『兼八』に似てるんですが、こちらの方が荒々しくワイルドな印象です。口に含むと・・・麦の旨さがガツンときて、麦の香ばしい香りが口いっぱいに広がり溢れます。味わいも『兼八』と比較してワイルドですね。アタックも強く、余韻も長いです。全体的に複雑な味わいで、なんとも手造り感が伝わります。

 

以上、利酒道場ZONOでした♪

 

※Youtubeチャンネルの登録も宜しくお願いします!

 

 

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

 

 

 

 

 

スペースマジック株式会社
代表取締役(一生現場主義)
奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に81席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!が、2018年7月、全権を委ねた店長に裏切られ閉店、12月には火災事故にて本館も失う・・・2019年、全てを喪失したZONOは、起死回生に向けて立ち上がる!

 

 

 

 

 

P.S.「やらずに後悔するより、やって後悔したい!」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飲食店経営革命

 〜店主ZONOのLINEスタンプ絶賛発売中〜

 

 



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