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進捗!

2019.02.21


「この度の“火災事故”というピンチをチャンスと捉えるべく・・・とりぞのリニューアル新改装計画!ZONOは負けません!」どーん

 

 

死回生ブログ!

昨年の火災事故では、大変ご迷惑をお掛けしました。そして、ご報告が遅くなってしまいました。「ようやく改装リニューアルオープン(2019年3月5日)の目処が立ちました。」因みに、今回の改装リニューアルは店舗空間というハードの部分だけじゃ御座いません。ZONOは週5で、都内の飲食店で修行しています。「とりぞの」に居たなら見えなかった世界を日々体感しているんです。「ZONOのハート」というソフト面も大幅にリニューアルされますので、その辺りもご期待下さい!

 

 

 

 

 

はい、六本木でオススメの鳥料理屋と言えば…

 

 

こと、オーナーのZONOです♪

 

 

 

 

 

ダクトに興奮〜

ダクトが完成です!凄い・・・凄すぎる・・・ここまでやるとは自分の店ながら驚きです。これにて、気兼ねなく鳥肉を焼きまくれますし、ガンガンと朝からスープを炊くことが出来ます。こんなに凄いのに、お客様の目には届かないのが悔しいです。ぜひ、ダクトに注意して下さい。屋上まで伸びたダクト管も見ものです!同業の方ならば興奮するでしょうね!

 

 

祭櫓にもっと興奮〜

そして、やはりこっちの方が興奮します。ZONOが立つ舞台「祭櫓」が形になってきました。大工さん曰く、「今週にはペンキを塗るところまで持っていく!」とのことです。ペンキを塗れば、もう完成でしょ?工事はクライマックスを迎えます。もう興奮が止まりません。日々、修行で体を酷使しているはずなんですけどね、興奮してあんまり眠れません。

 

 

でも、保健所の検査に緊張!

興奮ばかりしていれません。保険の検査日時が確定しました。来週の木曜日です。おおっ、つまり来週の木曜日にはお店が完成しているということなんです。凄くないですか?というのも、ご覧の通り、形になってきたとはいえ、まだコンクリート剥き出しの店内です。果たして間に合うんですかね?いや、間に合わせてもらわないと!

 

 

そして、消防の検査にもっと緊張!

消防の検査日時も確定しました。火災事故を起こしてしまっただけに、慎重です。あらゆる課題をクリアにして、しっかり工事を進めています。もう、あのような惨事は二度と起こしません!約束します。そのためにも、しっかりと防災屋さんにお願いして、進めてきました。消防の審査は、緊張しますが、必ずクリアできると確信しています。

 

 

 

修行もクライマックス!!!

修行も残すところわずかです。諦めたら試合終了です。貪欲に、愚直に、学びたいことを明言して働いていく所存です。マジで、とりぞのに居たならば見えなかった世界を日々体感しています。とりぞののオペレーションも大きく改変しました。この究極の店舗運営オペレーションを試す日がまだかまだかと待ち遠しい限りです。

 

 

続く・・・

 

 

 

 

 

復活の際、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

 

 

 

 

 

スペースマジック株式会社
代表取締役(一生現場主義)
奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に81席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!が、2018年7月、全権を委ねた店長に裏切られ閉店、12月には火災事故にて本館も失う・・・2019年、全てを喪失したZONOは、起死回生に向けて立ち上がる!

 

 

 

 

 

P.S.「やらずに後悔するより、やって後悔したい!」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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