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2019.02.19


「この度の“火災事故”というピンチをチャンスと捉えるべく・・・とりぞのリニューアル新改装計画!ZONOは負けません!」どーん

 

 

死回生ブログ!

昨年の火災事故では、大変ご迷惑をお掛けしました。そして、ご報告が遅くなってしまいました。「ようやく改装リニューアルオープン(2019年3月5日)の目処が立ちました。」因みに、今回の改装リニューアルは店舗空間というハードの部分だけじゃ御座いません。ZONOは週5で、都内の飲食店で修行しています。「とりぞの」に居たなら見えなかった世界を日々体感しているんです。「ZONOのハート」というソフト面も大幅にリニューアルされますので、その辺りもご期待下さい!

 

 

 

 

 

はい、六本木でオススメの鳥料理屋と言えば…

 

 

こと、オーナーのZONOです♪

 

 

 

 

 

読んで試すスタンス

「机上の空論糞食らえ!」主義なZONOですが・・・本は読むべきです。もちろん、デスクから離れて、実地に取り組むことべきですよ。ただ、デスクに付かないのも問題があるんです。大切なのは両者のバランスですね。読んで読んで、試して試して。これが、読んで読んで読んで読んで、試してだと、読み損です。人生有限ですからね、読んだなら読んだで意味ある成果を出すべきです。また逆に、試すなら試すで、中途半端な知識ならば時間の無駄なんです。

 

 

誰かの人生に触れる読書

人一人の人生には限界があります。日々、修行に出ているZONOですが、そこでの学びはZONOが触れた世界での学びです。ZONOの抱いた情報内で情報処理されるんです。だから別の人の人生に触れる必要があります。その役目を担うのが本なんです。仮に、本を一冊書いてみて下さい!すると自分の人生の全てを打つけるはずです。じゃなきゃ本は書けません。なので、10冊読めば、10人の人生に触れることができるんです。

 

 

得たものを自分に落とし込む実地

誰かの人生から何かを得るのが読書。その得たことを試すのが実地です。リッツカルートン代表著「サービスを越える瞬間」を読みました。いいこと綴られているんです。で、実際に笑顔のサービスに徹するんですけど、実際に取り組むと一筋縄に行かないんです。これが実地なし読書です。以前に綴った「本という麻薬」です。逆に、「最高のホスピタリティーだ!」と心掛けて日々修行に取り組みます。これも愚かですね。効率が悪すぎます。リッツカルートンが築いたノウハウを、まずは試してみるべきなんです。そこから自分に落とし込んでいくんです。

 

 

インプットとアウトプットのバランス

週5、6で修行に取り組んでいると、ふと…インプット不足に気付きました。知識なくして実地に取り組んでいるんです。これ、もう惰性ですね。修行する意味がないんです。自分の世界だけで働いている自分に気付き焦りました。今までZONOが知り得なかった世界で働かないと修行の意味が無くなります。これで、デスクに就き過ぎても本末転倒です。バランスが大切ですね。

 

 

続く・・・

 

 

 

 

 

復活の際、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

 

 

 

 

 

スペースマジック株式会社
代表取締役(一生現場主義)
奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に81席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!が、2018年7月、全権を委ねた店長に裏切られ閉店、12月には火災事故にて本館も失う・・・2019年、全てを喪失したZONOは、起死回生に向けて立ち上がる!

 

 

 

 

 

P.S.「やらずに後悔するより、やって後悔したい!」

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飲食店経営革命

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