店主ZONOによるとりぞのブログ♪
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「焼酎唎酒師・唎酒師・ソムリエの店主ZONOが立ち上がる・・・『唎酒道場ZONO』の開幕です！これであなたも唎酒マスター！」
開業の夢を叶えたくて・・・とりぞのを開業する前に、ZONOが試みたのは「焼酎教室」の開講でした。ひたすら焼酎愛を叫び続けた結果、累計受講者数は２００名を突破しました。そんな「焼酎教室」ですが、とりぞの開業と共に、自然消滅していました。これは惜しい話です。復活を願い、『唎酒道場ZONO』としてまずは動画配信を試みる所存です！
はい、六本木でオススメの鳥料理屋と言えば…
こと、ナルシストな店主のZONOです♪
今回は、鹿児島県霧島市の「中村酒造場」が醸す『なかむら』です。『なかむら』といえば、明治21年創業以来「室屋 ( 麹室 ) 」で「モロ蓋」を使い麹を造る純手造りの焼酎蔵です。因みに焼酎は、麹を手で作れば「手造り」とラベルに載せることができます。もちろん、『なかむら』にも「手造り」と記載されています。「中村酒造場」が凄いのはこの『なかむら』はもちろん、全ての焼酎(格下レギュラー酒)も含めて「手造り」であることです。上級酒もレギュラー酒も丁寧に造る心意気には感服です。では行きましょう・・・
有限会社中村酒造場 鹿児島県霧島市
芋（黄金千貫）
米麹（白）
常圧蒸留
２５度
「それでは香りから・・・ふっくらと蒸れた芋の香りを一切のアルコール感を感じずにキャッチできます。本当に心地いいです。口に含みます・・・おぉ、まるで芋水！例えが可笑しいかもしれませんが、芋のお水があったらこんな味わいかもしれません。非常に洗練された芋焼酎です。ストレート、もしくはロックでそのまま楽しみたいです。でもこの焼酎、水で割っても風味が伸び薄まりません。BY店主ZONO」
以上、利酒道場ZONOでした♪
それでは、皆様の愛のご来店！心よりお待ちしております♪
家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活！その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される！更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く！そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に８１席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン！そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店！が、2018年7月、全権を委ねた店長に裏切られ閉店、12月には火災事故にて本館も失う・・・2019年、全てを喪失したZONOは、起死回生に向けて立ち上がる！