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事業計画書バージョン2

2018.12.23


「この度の“火災事故”というピンチをチャンスと捉えるべく・・・新たなに始まる“起死回生”ブログ!ZONOは負けません!」どーん

 

 

死回生ブログ!

先日の火災事故では、近隣の方々、そしてお客様に大変ご迷惑をお掛けしました。そして、それ以来、ブログの投稿が途絶えてしまっていました。しかし、それで落ち込み、前進しなくなればZONOではありません。今から開店に向けて、「起死回生ブログ」として、再起動させて頂きます。忘れないで下さい。ZONOは必ずまた戻ってきます!I’ll be back!

 

 

 

 

 

はい、六本木でオススメの鳥料理屋と言えば…

 

 

こと、オーナーのZONOです♪

 

 

 

 

 

事業計画書が全て・・・

開業する前に全てが決まっていると言われます。事業計画書の精度が、その後のお店を反映するのです。思えば、7月に幕を閉じた『炎上鳥菜とりぞの』の事業計画書は悲惨でした。それで「GO!」を出してしまった己を深く反省しています。やはり、妥協はしちゃダメなんです。事業計画書は高精度に、雁字搦めに仕立て上げなければなりません。

 

 

月日とともにブレる・・・

対して、『九州鳥酒とりぞの』の事業計画書は、10年来の夢が詰め込まれた、非常に深く追求されたものでした。なので、お店は5週年を迎えようとしております。しかし、さすがに5年も経つと、ブレも生じます。ZONOは占い師ではありません。開業当初に全てを察知することはできないのです。だとすれば、そのブレを、どこかのタイミングで修正しないとなぁ〜と感じていました。

 

 

ピンチをチャンスに!

今回の火災事故、深く反省しております。そして、復旧に3ヵ月程度時間を要します。営業再開は来年3月頃となってしまうのです。だとすれば、このピンチをはチャンスに転換すべきなのです。ただお店を閉めるだけでは愚かです。5年の月日と共に見えてきたブレを、修繕べくチャンスなのです。もしかすると、この機会がなければ、ブレ幅は広がり、とりぞのは10周年を迎えられなかった可能性も考えられます。

 

事業計画書バージョン2!

いよいよ完成しました。全20ページに及ぶ、超大作です。コアコンピタンス を新たに定め、そこから枝葉の如く展開するサブコンセプトは非常に高精度な仕上がりだと自負しております。これを元に、今から店創りが始まります。時間はたくさんあります。妥協せず、どこまで雁字搦めに取り組めるかですね。

 

 

続く・・・

 

 

 

 

 

復活の際、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

P.S.〜店主ZONOのLINEスタンプ絶賛発売中〜

スペースマジック株式会社
代表取締役(一生現場主義)
奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!「前代未聞の飲食店経営」を切り口に1店舗10看板(『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!『Z-marketing』を立ち上げ、脱サラ開業者の支援活動も開始。常に全力で更なる高見を目指す!

 

 

 

 

 

P.S.「やらずに後悔するより、やって後悔したい!」

 

 



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