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利酒道場ZONO『晴耕雨読 かめ壺仕込貯蔵 黒麹』

2017.10.09


今週は佐多宗二商店が成す『晴耕雨読 かめ壺仕込貯蔵 黒麹』です。

 

 

 

 

 

はい、六本木一押しのお店と言えば…

 

 

 

 

こと、唎酒師・焼酎唎酒師・ソムリエのZONOです♪

 

 

 

 

 

今回は鹿児島県南九州市「佐多宗二商店」さんの晴耕雨読シリーズ『晴耕雨読 かめ壺仕込貯蔵 黒麹』です。レギュラー酒『晴耕雨読』に甕の概念が加わります。しかも仕込みと貯蔵の両方ですよ!幅の効いた味わいに注目!

 

 

晴耕雨読 かめ壺仕込貯蔵 黒麹

有限会社佐多宗二商店 鹿児島島南九州市

芋(黄金千貫)

米麹(黒麹)

常圧蒸留

25度

 

「それでは香りから・・・晴耕雨読特有の芋だけでなく米の甘い香り、そこに甘味が引き立った印象、これは黒麹の成せる技ですね。口に含むと・・・凄く綺麗に舌を流れます。ただ味わいには幅を感じます。優しい印象ですが、決して単調な味わいではないんです。これはストレートでも、いやお湯割でその幅の可能性を広げてみたいですね。」

 

 

以上、『晴耕雨読 かめ壺仕込貯蔵 黒麹』でした♪

 

※データベース総まとめはこちら・・・

 

 

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

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スペースマジック株式会社

代表取締役(一生現場主義)

奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!「前代未聞の飲食店経営」を切り口に1店舗10看板(『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!常に全力で更なる高見を目指す!



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