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利酒道場ZONO『天吹 純米吟醸 ひまわり酵母 生』

2017.08.15


今週の週替わり日本酒は『天吹 純米吟醸 ひまわり酵母 生』です。

 

 

 

はい、六本木一押しのお店と言えば…

 

 

「とりぞの」

 



こと、ナルシスト店主のZONOです♪

 

 

 

週替わり日本酒として取り上げていますが、まさに夏!なんと「ひまわり酵母」を使用した日本酒です。さすが花酵母の先端をいく蔵元ですね。夏を見事に表現してくれそうです!

 

 

天吹 純米吟醸 ひまわり酵母 生

天吹酒造合資会社 佐賀県三養基郡

原料米:酒こまち

精米歩合:55%

日本酒度:+7

酸度:1.4

酵母:ひまわり酵母

アルコール分: 16.5度

 

「それでは香りから・・・上品な立ち上がり、純米吟醸に花酵母特有のエレガントさが加わり、優美な雰囲気です。口に含むと・・・最初はバナナのような甘み、そこから柑橘系の引き締まった甘みに変化し、後半は心地よい苦味がこみ上げ、ライトな飲み口となります。」

 

 

以上、『天吹 純米吟醸 ひまわり酵母 生』でした♪

 

※データベース総まとめはこちら・・・

 

 

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

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スペースマジック株式会社

代表取締役(一生現場主義)

奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!「前代未聞の飲食店経営」を切り口に1店舗10看板(『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!常に全力で更なる高見を目指す!



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