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スープ完売という偉業!

2017.07.07


炎上鳥麺ZONOの異様な盛り上がり・・・

 

 

 

はい、六本木でオススメの鳥料理屋と言えば…

 

 

「とりぞの」

 



こと、『九州鳥酒とりぞの』『炎上鳥菜とりぞの』の2店舗展開を果たしたオーナーのZONOです♪(『炎上鳥麺ZONO』は仮店舗なのでカウントしません!)

 

 

 

お陰様で毎日スープ完売という見事な偉業を成し遂げております。仮店舗でのランチタイム限定営業にも関わらずです!

 

 

スープ完売という偉業!

 

 

もちろん、この偉業にはカラクリがあります。さぞかし店内が混んでいるのだろうとお思いかもしれませんが、そうでもありません(もちろんピークタイムは満席ですよ!)!スープの濃さと提供可能杯数は逆の相関関係があります。

 

当たり前ですけどね。スープを仕込むには調理場のキャパ的な問題があります。1話のガラから取れるスープは僅かなわけです。濃厚な鳥スープを炊き上げるには、大量のガラがいるのです。さて、無限にラーメンを提供するにはどんなデカイ寸胴が必要でしょうか・・・

 

確かに一日に何百杯もラーメンを提供するお店は世の中にあります。チェーン店なんかそうですよね。騙されないで下さい!あれは水で薄めて調味料で味を誤魔化しています!だから深み感に欠けるのです。まぁ、ビジネスですからね、そんな綺麗事を言っている場合ではないし、何が答えかも分かりません。

 

ただ、ZONOはラーメンを追求します!一杯に魂を込めます。そしたら水で薄めるという金儲けじみたこと出来るでしょうか?「スープ完売」で何が悪い!ZONO麺はただただ鳥の旨味を追求します!!

 

 

スープ完売という偉業!

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

スペースマジック株式会社

代表取締役(一生現場主義)

奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!「前代未聞の飲食店経営」を切り口に1店舗10看板(『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目『炎上鳥菜とりぞの』を出店!常に全力で更なる高見を目指す!

 

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