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酒造好適米の条件

2017.06.13


唎酒師MICKYによる「日本酒教室」が始まるよ〜

 

 

 

はい、六本木でオススメの九州鳥料理屋と言えば…

 

 

「九州鳥酒とりぞの」

 



こと、店主のZONOです♪

 

 

 

前回の「精米歩合」に続き、今回もお米の話です。日本酒造りには日本酒に適したお米というものが存在します。その米を酒造好適米という訳ですが、今日はその酒造好適米の条件を九州鳥酒とりぞの専属唎酒師の『MICKY』が、「日本酒教室」で分かり易く解説してくれました!

 

「酒造好適米の条件」

 

因みにZONOは『九州鳥酒とりぞの』専属の唎酒師と焼酎唎酒師をMICKYに委ねました。もうお酒のことはMICKYに聞いて下さい!!もちろん、ZONOも現役ですので回答はしますが、専属はMICKYですよ!!

 

 

唎酒師MICKYの日本酒教室始まるよぉ〜

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

スペースマジック株式会社

代表取締役 兼 とりぞの店主

奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!「前代未聞の飲食店経営」を切り口に1店舗10看板(『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目出店!常に全力で更なる高見を目指す!

 

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