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晴耕雨読 白麹 かめ壺仕込み 貯蔵

2017.06.05


こんにちは、唎酒師・焼酎唎酒師・ソムリエのZONOです!

 

今週の週替わり焼酎は、『晴耕雨読 白麹 かめ壺仕込み 貯蔵』です。かめ壺がキーワードですね。貯蔵だけでなく仕込みまで甕です。甕で仕込むとあまり量が取れないんですが、少量生産で拘りの味を見せてくれるのでしょうか?

 

 

晴耕雨読 白麹 かめ壺仕込み 貯蔵

有限会社佐多宗二商店 鹿児島県南九州市

芋(黄金千貫)

米麹(白麹)

常圧蒸留

25度

 

「それでは香りから・・・抑え気味な印象、甕での一年の貯蔵により落ち着いたのでしょう。レギュラーの「晴耕雨読」はもう少しふっくらとしてますね。口に含むと・・・丸く優しいタッチ、徐々に甘みが込み上げ、突如現れる苦味、幅のある味わいの変化は甕による複雑性なのでしょうか。優しそうで飲み応えのある一本です。」

 

 

 

以上、『晴耕雨読 白麹 かめ壺仕込み 貯蔵』でした♪

 

※データベース総まとめはこちら・・・

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

スペースマジック株式会社

代表取締役 兼 とりぞの店主

奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!「前代未聞の飲食店経営」を切り口に1店舗10看板(『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目出店!常に全力で更なる高見を目指す!

 

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