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七田 純米吟醸 雄町 無濾過生@天山酒造

2017.04.25


こんにちは、唎酒師・焼酎唎酒師・ソムリエのZONOです!

 

今週の週替わり日本酒は「七田 純米吟醸 雄町 無濾過生」とします。酒造好適米が力強い「雄町」で、しかも生酒、そして天山酒造のお酒となればボリュームがありそうな予感・・・

 

「岡山県産の酒米「雄町」を50%まで磨きあげて、蛍が飛び交う名水で仕込みました。全く濾過をしていない生の純米吟醸酒です。」

 

 

七田 純米吟醸 雄町 無濾過生

天山酒造株式会社 佐賀県小城市

原料米:雄町

精米歩合:50%

日本酒度:+0.5

酸度:1.3

酵母:非公開

アルコール分: 16度

 

「それでは香りから・・・熟れたりんごのような甘酸っぱく芳醇な甘い香り、多少控えめなところが上品さを醸し出します。口に含むと・・・じわじわと膨らむ甘み、香りに感じたリンゴの甘み、後半にかけ酸が表出し、スマートに纏め上げます。冷やしていますので冷酒をご注文下さい!

 

 

以上、『七田 純米吟醸 雄町 無濾過生』でした♪

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

スペースマジック株式会社

代表取締役 兼 とりぞの店主

奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!「前代未聞の飲食店経営」を切り口に1店舗10看板(『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目出店!常に全力で更なる高見を目指す!

 

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