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七田純米 おりがらみ 生 無濾過

2017.04.18


こんにちは、唎酒師・焼酎唎酒師・ソムリエのZONOです!

 

今週の週替わり日本酒は「七田純米 おりがらみ 生 無濾過」とします。これ凄いです!開け方を間違うと吹き出します。それくらい強烈な発泡性です。シュワシュワ如何ですか?!

 

「おりがらみは滓中に活性した酵母が含まれており、瓶内において後発酵しておりますので、炭酸ガスが多く含まれております。開栓時には中身が噴出す恐れがありますので十分にご注意下さい。開栓前に絶対に瓶を振らないで下さい。」

 

 

七田純米 おりがらみ 生 無濾過

天山酒造株式会社 佐賀県小城市

原料米:山田錦・レイホウ

精米歩合:65%

日本酒度:+2

酸度:1.8

酵母:非公開

アルコール分: 17度

 

「それでは香りから・・・発泡性だからでしょうか、非常に香りが立ちます。シャンパニューを彷彿とさせる酸の効いた穏やかなフルーツ香です。口に含むと・・・シュワシュワと泡が楽しい!日本酒特有の甘みに。その後からこみ上げるおりがらみ特有の苦味が全体をシュッと引き締めます。これはワイングラスで提供しましょうね!

 

 

以上、『七田純米 おりがらみ 生 無濾過』でした♪

 

 

 

それでは、皆様の愛のご来店!心よりお待ちしております♪

スペースマジック株式会社

代表取締役 兼 とりぞの店主

奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン!「前代未聞の飲食店経営」を切り口に1店舗10看板(『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』『博多物語もつぞの』『球磨物語うまぞの』『薩摩物語しゃぶぞの』『利酒道場ZONO』『九州テーマパークZONO』)という偉業を成す!そして2017年6月には念願の2店舗目出店!常に全力で更なる高見を目指す!

 

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