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七田 七割五分磨き 山田穂 無濾過純米生(週替わり日本酒4/25〜)

2016.04.26


今週の週替わり日本酒は『七田 七割五分磨き 山田穂 無濾過純米生』とします。この蔵「天山酒造」は米を磨かないことにこだわる蔵です。吟醸酒が流行るこのご時世に、磨けば米の旨味が無くなるという考えのようです。実はZONOも極力磨きを抑えた日本酒の方が好きなんです。ということもあり、『七田』はオススメですよ〜いろんなシリーズがある『七田』ですが、今回は「山田錦」の母となるお米「山田穂」で仕込まれています。

 

 

七田 七割五分磨き 山田穂 無濾過純米生
七田 山田穂

天山酒造株式会社 佐賀県小城市

原料米:麹:山田穂、掛米:山田穂

精米歩合:麹米75%・掛米75%

日本酒度:+3

酸度:1.8

酵母:記載なし

アルコール分:17度

 

「それでは香りから・・・ふっくらと旨味を彷彿とさせる甘く太い香り、しかしスマートです。クドく香らず落ち着いています。口に含むと・・・どっと甘味と旨味がこみ上げます。であって風雑です。一旦、引いたかと思いきや、さらにまた旨味がこみ上げていきます。そして程よいに苦味、さすがは無濾過!飲み応えありますが、綺麗な仕上がりにて思った以上に杯が進みそうです。(瓶詰:2016/4)

 

以上、『七田 七割五分磨き 山田穂 無濾過純米生』でした♪

 

 

 

 

それでは、『九州鳥酒とりぞの』『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』そして『ZONOスタンプ@LINE』を宜しくお願いします。

 

 

ナルシスト ZONO

 

店主 奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン★2015年には新ブランド『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』、2016年には『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』を創出、更には自身のキャラクターZONOをLINE STAMPとして発売開始する。常に全力で更なる高見を目指す!

 

 

九州鳥酒とりぞの

 

東京都港区六本木7丁目18-6
03–6804–3602
営業時間:17:00~24:00 (L.O.23:00)
http://torizono.com/

 

★全70席(半個室・座敷・カウンター・テーブル)
★ミッドタウン・六本木ヒルズ共に徒歩圏内
★日比谷線2番出口徒歩2分、大江戸線4番出口徒歩3分



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