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本日も日本酒!!!

2016.03.21


六本木でおすすめの居酒屋と言えば…

 

 

 

「九州鳥酒とりぞの」

 

 



こと、店主のZONOです♪

 

 

 

さて、本日も日中から日本酒のお勉強!!

 

 

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祝日は有意義に活用しなければなりません。だって普段は昼間からお酒を飲むことは出来ないじゃないですか?!おっと、勘違いしないで下さいね!!娯楽じゃありません!!これは唎酒師としての学びなのですから〜

 

本日は佐賀より『七田 愛山 無濾過』です。酒米に「愛山」を使用しているところがポイント、更には精米歩合が75%、そして無濾過の生酒です。このデータベースでは、燗にしない方が良さそうですが、挑戦してみます!!

 

それでは、香りから・・・ザクロやびわのような気品な香り、洋的フルーツでなく和的フルーツの印象です。口に含むと・・・優しいくソフトな酸をまずキャッチ、徐々に舌に米の旨みが広がります。口中香はサラサラとして艶やかなに、そして静かに切れます。これは燗にする必要があるのでしょうか?

 

なんと40度で化けました。酸がよりソフトに穏やかに変化、米の旨みの広がりがなお一層楽しめます。しかし、50度になると崩れました。難しい・・・やはり酒燗計が手放せないですね。

 

 

 

 

それでは、『九州鳥酒とりぞの』『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』そして『ZONOスタンプ@LINE』を宜しくお願いします。

 

 

ナルシスト ZONO

 

店主 奥園侑亮(ZONO)

 

家を飛び出た19歳夏、身銭が底をつき始まったホームレス生活!その末、新宿西口で屋台を営むに至る。一期一会に杯交わす日々、商売の基礎を学ぶ。後に更生、実家山口県に戻り→自宅浪人→高知大入学→某IT会社入社→サラリーマンとなり東京に舞い戻る。しかし求める世界は違った。2011年、飲食業界へ転移、その一年後、某鳥料理屋の店長に抜擢される!更には焼酎きき酒師の資格を取得『焼酎教室』を設立し200名の生徒を築く!そして…2014年4月起業、スペースマジック株式会社設立、六本木に70席の居酒屋『九州鳥酒とりぞの』をオープン★2015年には新ブランド『炎上鳥麺ZONO』『屋台ぞの』、2016年には『鳥バルZONO』『 ZONO’s COFFEE』を創出、更には自身のキャラクターZONOをLINE STAMPとして発売開始する。常に全力で更なる高見を目指す!

 

 

九州鳥酒とりぞの

 

東京都港区六本木7丁目18-6
03–6804–3602
営業時間:17:00~24:00 (L.O.23:00)
http://torizono.com/

 

★全70席(半個室・座敷・カウンター・テーブル)
★ミッドタウン・六本木ヒルズ共に徒歩圏内
★日比谷線2番出口徒歩2分、大江戸線4番出口徒歩3分



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