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週替わり焼酎(2/16〜)『阿久根 新酒2015』

2015.02.18


六本木で鳥と共に焼酎を飲みたければ…

 

 

「九州鳥酒とりぞの」

 

 

こと、店主のZONOです!!

 

 

今週の週替わりはなんと、S型麹仕込みで有名の『阿久根』の新酒になります。麹といえば、「白麹」「黒麹」「黄麹」が主流ですが、今回は突然変異にて誕生した「S型麹」になります。甘みの強さ、であって、キレの良さが特徴的な味わいの麹になります。とはいえ、今回は新酒です。「S型麹」ならではの味わいというより「新酒」として味わった方がいいかもしれませんね。

 

それでは、恒例のテイスティングへと入りましょう!!

 

阿久根 新酒2015(2/16〜売り切れるまで)
akune

鹿児島酒造 鹿児島県阿久根市

芋(黄金千貫)・米麹(S型麹菌)

常圧蒸留

25度

 

「それでは香りから・・・新酒ならではの荒い香りがフワッと漂います。甘いというかはちょっと辛さを思わせる、蒸す前の芋?!そんな香りです。口に含みます。最初の印象は弱めです。しかし、じわじわと甘さが出てきますね。と思いきや、辛味、苦味が全面に現れます。アフターまで芋の甘味をあまり感じ取れませんでした。やはり新酒ならでのは未完の味わいですが、やっぱりこれこそ新酒、癖になりそうです。」

 

 

以上、阿久根の新酒でした♪

 

 

それでは、「店主自らご挨拶♪」がお約束のとりぞのにてお待ちしております★

 

 

店主 奥園侑亮

 

九州鳥酒とりぞの
東京都港区六本木7丁目18-6
03–6804–3602
http://torizono.com/
★全65席(半個室・座敷・カウンター・テーブル)
★ミッドタウン・六本木ヒルズ共に徒歩圏内
★日比谷線2番出口徒歩2分、大江戸線4番出口徒歩3分



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